郑州又称商都、绿城。
郑州，简称“郑”，古称商都。是河南省下辖的地级市，是河南省的省会和特大城市。地处中国中部，黄河下游，中原腹地，豫中以北，黄河中下游与伏牛山东北翼向黄淮平原的过渡地带。东低西高，中间高，东北低或东南低。属北温带大陆性季风气候，四季分明，冬季漫长干燥，春季干燥少雨，夏季炎热，秋季凉爽。
郑州人的主食主要是面食，其中白面粉就是小麦粉。粗粮粉需求量比较小，只用于营养搭配和口味调节。郑州人很喜欢吃面。面条的种类很多，有汤面、鱼面、渣江面、卤面、炒面、牛羊肉烩面等。
