先说一日三餐中的吧。
1、洛阳的各种“汤馆”，牛、羊、驴、豆腐、丸子汤大小汤馆有1000多家，这个当属洛阳第一名小吃；
2、洛阳水席，中国 历史 名宴之一，流行一千多年；
3、三皮一线，即:米皮、凉皮、擀面皮、米线，配个“肉夹馍+海碧汽水”，女人和学生们的最爱；
4、烤面筋，五元六串(小的五元八串)，这个不需要店铺，一个小推车即可，好吃、便宜、实惠；
5、烧烤涮锅，三月至十月，洛阳的夜生活主要以“烧烤涮锅啤酒”统领；
6、糊渡面、浆面条，这个是洛阳特色，好吃的店铺大都在老城区与瀍河区；
7、锅贴，已西工区的“小街锅贴”最有名，店铺不多；
8、烩面，以老城瀍河的“滋补烩面”比较有名，洛阳的烩面多是牛肉的；
9、刀削面、油泼面、担担面、热干面等，这些虽然是外地来的，但是挺符合洛阳人口味，都卖的开，生意都挺不错；
10、早上的胡辣汤、豆腐脑、包子、稀饭、油条也是一大亮点，店铺挺多，生意挺好。
说起洛阳的小吃，不得不说洛阳的汤，洛阳水席。
首先洛阳被称为“汤都洛阳”，汤类比较全，有名的有东花坛的（1）马杰山牛肉汤，马杰山被评为中国最好吃的100家餐厅之一，是一家拥有百年 历史 的洛阳老字号，也是洛阳非物质文化遗产，美味可想而知。（2）铁谢李松羊肉汤馆，地址位于孟津县白鹤镇铁谢村，洛阳非物质文化遗产，三代祖传手艺，留住了几代洛阳人的胃口。还有洛阳的糊涂面，浆面条，洛阳的豆腐汤，驴肉汤，丸子汤，不翻汤，个人推荐到老城十字街附近。
其次要说的是洛阳水席。个人推荐可以到洛阳老城十字街西大街或者各区县的老洛阳面馆，真不同饭店，建坤水席楼。
还有就是洛阳西工百货楼的小街锅贴，小街天府，风靡洛阳的小街锅贴首创于1988年，风味楼又于2011年被河南省认定为“河南老字号”店，锅贴的看家特色是“一包汁、一团馅、一张皮”。不愧是代表咱们洛阳的名小吃，河南的非物质文化遗产!百货楼小街都是洛阳好几代人的回忆。
海晓米线 地址:涧西长安路与景华路交口北侧
莫家米皮 地址：涧西区广州市场内
吴家刀削面 地址:洛阳各区县都有分店
在洛阳流传着这样一句俗语：早晨一碗汤，神仙都不当；不喝牛肉汤，不算到洛阳。
到了洛阳，一提起喝汤，那是无人不知，无人不晓。老洛阳人早上见面的第一句是：“喝了没有？”洛阳的早餐大部分都是汤，各种各样的汤馆遍布全市各个角落。 汤在洛阳有广泛的群众基础，世代相传，情深意厚，堪为汉唐遗风。那到底洛阳为什么会这么多汤馆呢？来这里 旅游 的人不免会有这样的疑问。
一方水土养育一方人，洛阳人素来喜好喝汤，这汤汤水水也贯穿了洛阳几千年的饮食 历史 。据记载，在盛唐时期，女皇武则天在东都洛阳就提倡喝汤了，她本人就是个煲汤的高手，并且在宫廷内烹制出许多汤品。后来这些汤品的配方散落在民间，被百姓采用并进一部发展。之后河南一带水、旱、虫灾不断，有时颗粒无收，为了生存，只得粮食不够水来凑，旧时有歌谣唱道：“清早稀，晌午汤，行黑儿碗底见月亮，”就是描述早年老百姓的艰辛。这就是汤的起源，丝毫不避讳什么，这也许就是洛阳的汤文化——实在。
这种实在还表现在汤的制作和价位上。洛阳的汤好喝，源于做汤极有讲究。一是熬汤要舍得花时间，往往是傍晚开始熬，整整要熬一个晚上；二是要舍得放佐料，汤锅里都有一个小孩儿枕头般大小的佐料袋，里面据说放有花椒、八角、肉桂、草果之类。当然每家的佐料里面都有秘不示人的东西或祖传的秘方；三是开始就要把水添够，中间不能兑水，也就是老喝家所说的“原汤”，这也是汤行业中的行规。
洛阳汤文化是民俗文化的一种代表，已经成了一种独立文化现象，它符合 历史 的发现规律，符合人民大众的需要。
作为古都，洛阳的饮食文化也是源远流长。并且因为其在古代独特的地位和位于天下之中的地理位置，洛阳的 美食 融东西之精华、汇南北之大成，无论你是哪里人，在这里总能找到适合自己口味的美味佳肴。
这里我们姑且不论遍布大街小巷的牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、丸子汤、不翻汤等各种各样的汤馆，也不说闻名遐迩、以汤水见长、酸辣可口、老少咸宜的洛阳水席，只说说那些琳琅满目的 美食 小吃就足以让你体会到舌尖上的洛阳。
洛阳的 美食 小吃从地域上细分，主要有如下种种：
1、洛阳浆面条。发源于洛阳老城，面条辅以酸浆，味道独特，可口开胃；
2、小街锅贴。非物质文化遗产，位于洛阳西工区。状如饺子，以油煎制，外焦里嫩，香而不腻；
3、新安县汤面饺。属于蒸饺的一种，面皮以烫面制作，筋道爽滑。另外还值得一提的是新安县的小碗汤，为宴席中的佐汤，酸咸适度，味道极为鲜美；
4、洛宁县酸牛肉，这是洛宁县对牛肉的一种独特做法，以熬制为主，肉味香中带酸，鲜美可口，筋道耐嚼。此外，洛宁的粉蒸肉也非常有名，是素食和肉食完美结合的典范；
5、孟津县横水卤肉。位于洛阳去往小浪底水库大坝的途中，卤制技术独特，据说有的卤汤已有上百年的 历史 。另外平乐松肉也位于孟津县的平乐镇，是把莲藕和大肉蒸制融合在一起的一种创新做法；
6、宜阳县韩城烧鸡。位于宜阳县百年古镇韩城，据说是从清代开始传下来的烧鸡制作技艺；
7、偃师市顾县肉合。位于偃师重镇顾县镇，是一种独特的肉夹馍，馅料以猪耳为主，辅以蔬菜，营养丰富；
此外，伊川县白沙镇的羊肉面、栾川县冷水镇的凉调豆腐、汝阳县蔡店镇的
洛阳有什么好吃的小吃，洛阳有什么好吃的地方？洛阳的饮食文化历史悠久，品种繁多。从菜肴搭配，到上菜次序，都有特殊而严格的规定。客人们在大饱口福的同时，也大饱了眼福。
洛阳饮食的一个显著特点就是汤水多，各色各样的汤成为洛阳街头最平常的风味小吃，如不翻汤、胡辣汤、牛肉汤等，特色菜有洛阳水席、牡丹燕菜、鲤鱼跃龙门等等……
【特别推荐】老城十字小吃街
位于洛阳老城区西大街和东大街的八角楼金街，这里是洛阳小吃的汇集之地。如若初来洛阳定要来这里品尝一下洛阳的小吃，感受一下这里的风情。
晚上最为热闹，青石板的道路，古香古色的门脸，高挑的红灯笼，一扇扇古老的木门，连呼吸都散发着历史的气息。
1、不翻汤
洛阳不翻汤，已有120多年的历史。创始人刘振生，现已传三代人。配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。其味道纯正、酸辣适口、油而不腻的特点，极具当地特色，很受老百姓的喜爱。
Tips：
【推荐】正宗的洛阳不翻汤推荐到洛阳老城居业园。
2、羊肉汤
所谓羊肉汤，就是由羊骨头和羊肉一起投入大锅里熬的汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和就成美味绝伦的羊肉汤。
Tips：
【推荐】铁谢李松羊肉汤馆：洛阳市孟津县白鹤镇铁谢村(汉光武帝陵对面)。
3、洛阳水席
洛阳水席是河南洛阳一带特有的汉族传统名宴，属于豫菜系。洛阳水席始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。之所以称为水席，一是它的每道菜都离不开汤汤水水，二是一道道地上，吃一道换一道，仿佛行云流水一般，故称水席。
Tips：
【推荐】真不同饭店：洛阳市老城区中州东路393号，营业时间：周一至周日11:00-14:0017:00-21:00，人均消费71元。
4、连汤肉片
连汤肉片是洛阳水席中不可缺少的名菜，它以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。
Tips：
【推荐】清真杨氏食楼连汤肉片：洛阳市洛龙区龙门大道与古城路交叉口向南50米路西(帝都国际城东门旁)，人均消费40元。
5、牛肉汤
洛阳牛肉汤是一道当地很有特色的美食，属于豫菜系。以花椒、八角、肉桂、草果等香料制作而成。洛阳的汤馆很多，遍布大街小巷，并且每个汤馆的生意都很红火。汤馆的门面一般不大，不管汤馆的名气有多大，最多的门面也就是两三间，平民化，大众化，正是洛阳汤能够长期火爆不衰的真正原因。
更多信息：
2018洛阳牡丹节是什么时候，2018洛阳牡丹花会时间
洛阳哪里看牡丹—2018洛阳牡丹观赏地推荐
2018洛阳牡丹节门票多少钱，2018洛阳牡丹节优惠价格多少
洛阳牡丹节住哪里好，2018洛阳住宿攻略
洛阳牡丹节旅游路线怎么安排？2018洛阳牡丹节一日游攻略
2018洛阳牡丹花会限行政策是怎么样的？2018洛阳车辆限行
