盐渍竹笋的食用方法

首先，一定要选择当天刚采摘的竹笋。如果用隔天采摘的竹笋，会影响竹笋的口感。大家要直接用开水煮竹笋。这时候煮的时间一定要长，竹笋一定要全部煮熟。竹笋煮熟后要在水中迅速冷却，并加入适量的小苏打进行消毒杀菌。最后，竹笋要按照一层竹笋一层盐的顺序在腌制槽中腌制。

众所周知，腌制竹笋的目的是为了让竹笋吃起来更脆。但是腌制竹笋的时候，大部分人喜欢直接把大量的竹笋倒入腌制槽中，然后在上面撒上大量的盐。这种腌制方法是非常错误的，因为采用这种腌制方法，竹笋内部无法充分吸收盐分，而且还会因为细菌的生长，导致内部很多竹笋腐烂发臭，最终竹笋失去食用价值。

所以在腌制竹笋的时候，要先在坛子下面铺一层盐，然后在盐的表面铺一层竹笋，再在竹笋上面再铺一层盐，这样才能保证竹笋按照一层竹笋一层盐的顺序腌制后能够充分吸收盐分。如果竹笋吸入大量的盐，就不容易在腌制槽中滋生细菌。最终大家都会发现腌制的竹笋味道非常爽口，作为下一餐的配菜是最好的选择。

竹笋含有大量的蛋白质和膳食纤维。经常吃竹笋的人皮肤比别人好很多，但是吃竹笋的时候不要吃豆制品，因为如果人大量吃竹笋和豆制品，体内就会出现结石。