2.白斩河田鸡是福建龙岩长汀的一道经典名菜，还被央视称为“汀州第一大菜”，这道菜用的就是长汀的特产鸡河田鸡搭配上长汀的客家米酒烹饪的。做好的鸡看着金黄油亮，非常诱人，因为口感出众，还被人们誉为是“舌尖上的飞鸡”，入口皮爽肉滑，香嫩可口。
3.牛肉兜汤是龙岩人吃早餐时非常爱喝的一道汤品，这碗汤中的牛肉看着晶莹剔透，舀上一勺，放在嘴中咀嚼，弹性十足，软嫩香滑，那种花椒粉的香味把这碗浓稠的汤衬托得更加鲜美，入喉顺滑清甜，早上来上一碗，感觉特别舒服。
1、龙岩花生：
龙岩花生的闻名，龙岩花生的闻名，主要在于选料严谨，精选名优花生品种，并在污染极小的山区种植。加工手法特殊，采用湿烤等多种方式，让花生又香又有嚼劲，又不上火，让人吃的不肯罢手。
2、闽西八干：
包括：长汀豆腐干、宁化老鼠干、清流笋干、明溪肉脯干、连城地瓜干、上杭萝卜干、武平猪胆干、永定菜。
3、永定牛肉丸：
客家风味美食“永定牛肉丸”，在闽西久负盛名。它是精选上等新鲜牛肉绞剁成肉酱，拌之少许薯粉、精盐，精心制成丸状，然后再放入佐以目鱼、香菇的清汤中。
4、龙岩地址介绍：
龙岩市，位于福建西部，地处闽粤赣三省交界，东临厦门、漳州、泉州，南邻广东梅州，西连江西赣州，北接三明。1997年5月撤地设市。龙岩属于内陆邻海城市，是海峡西岸经济区延伸两翼、对接两洲、拓展腹地的交通枢纽与重要通道。
5、龙岩美食介绍：
龙岩美食,龙岩一带的闽西地区聚居客家人，这里的饮食风味以客家特色的菜肴和点心为主。客家食物宜温热、忌寒凉，多用煎炒，少吃生冷，在使用香辣方面更为突出，菜肴有“鲜润、浓香、醇厚”的特色。饮食口味略偏“咸、油”。
中城区:1:九一农行对面牛肉粉5元/碗
2:上井老工商门口------羊肉粉3元/碗
3:达芙妮左边巷子进去，有家长汀泡猪腰，味道不错，好象5元一份，
4:夜间在辉业/纯子边有家烤鸡翅/腿的味道是大大的good
5:牛肉丸 德客士旁的那家还可以 中山路改造之前是在现在世外桃源的位置。但是自从老师傅收山之后 几个孩子分家 口味已经大不如前了。（另外两家分店都在中山路上）这里有一个误解，我们一直说他们的是永定牛肉丸永定牛肉丸，其实这一家是潮汕人 他们做的当然也是潮汕风味的了。
6:一中南大门外右边的一家牛肉丸店味道不错
7:沙县小吃在一中西门（辉业对面）有一家 差不多开了六七年了 味道不错 特别是酸菜牛肉粉和蒸饺 :
8:牛杂， 现在中山路上井路口那里有家洪记牛杂 老牌子了 ,不过因为处于闹市 黄金地段 所以同样的价格 量就要比别人少一些。
9:卤杂 现在大家好像喜欢到卤满堂或者菜市场买了 其实在德客士旁有一个晚上才摆出来的小摊位 卖的卤杂非常不错,老龙岩了 差不多有十几年了.
10:在德客士同样的地点的店铺里有一家卖冬粉鸭 不知道哪里来的 不过味道还可以
11:上井路口靠近河这边 有一家漳平脑金光豆腐 在这里吃豆腐不错 味道独特
12:佳宝的手扶电梯下 有一家卖烧粉仔的闽南风味的 还不错
13:现在在中山路一期的路边 有几辆小车卖 果脯 有浸梨子水啊 干果 等 非常多 想着就想流口水
14:中山路大旺众斜对面有一现炸隔壁牛肉丸、牛筋丸蛮爽口滴～
15:五彩巷阿山饭店的水煮活鱼做得不错,那里价格也便宜,在中山路逛街逛累了,三二个人去那里FB一下也不错!
16:佐丹奴斜对面巷子的沙茶面不错,加点卤大肠,味道..........................
17:九一路工行对面的小饭店米粉不错，牛肉料
18:大众影院边上，江西瓦罐汤（小份四元）那里的干拌粉（2元）也蛮好吃的
19:大众影院边上，一品世家，不怕辣的推荐酸辣粉（3元）,那还有炸的玉米饼很香.
20:中山街达芙妮店边上小道进去，客家饭店，那里的扣肉、焖牛肉都很好吃。
21:解放路靠环城路天宇集团，即阳光歌舞厅边上一家清汤粉，味道不错
22:中山路我家咖啡后面这巷子进来，美发店边上一家清汤面，还有豆腐不错，有加香菜哦！
23:麦当劳边上的粥公粥婆，恩，环境优美，味道地道！（价格比较高点 ）
24:吃饭的话,街心广场瀑布那的毛家村，菜肴系列不错，造型美，不过价格偏高,有个“水煮豆腐”风味独特，还有他的‘干锅手撕鸡’‘干锅手撕大白菜’,剁椒鱼头’也是味道好极了！！
25:街心花园的世外桃源那巷子进去有个“神州餐馆”长汀风味,有正宗的土鸡土鸭,强烈推荐“生腌牛百叶，干蒸老母鸡，薯加工系列等等”
26:中山路五彩巷口的阿三饭店附近吧有一家长汀饭店，拌面和豆腐汤好吃.
27:一中小肥羊对面有加叫“开心素食馆”的素食不错，推荐菜有“三杯鸡”“炒黄螺”“三鲜汤”
东城:
1:师范附小前面的那家清汤粉不错咸肉料加酸菜,已经开了超过十年了
2:吃长汀白斩鸡 最好的不是在长汀 而是在闽西宾馆 因为它把最好的厨师都招过去了
3:永定的竽子包,我觉得味道不错, 前地委食堂(现应该是市委)的斜对面吧,(忘了叫什么路,想了半天想不起)有一家永定人开的,据说每天都有大酒店来订,连金叶也有去订).以前读书时时常去吃,现好几年了.
4:市委食堂对面松涛花园新开的松涛牛杂不错。店面整洁干净，牛杂份量又很足。
5:社兴公交东站对面有家不起眼的小店，里面有特色的糊面。老板做生意更有特色，由于生意太好，老板忙不过来，所以听说他每天只卖三百碗，卖完就收摊，所以一般早上十点不到，那店就打烊了。
6:晚上社兴桥头第一家的炒面
7:师范边上雁梅饭店，阿和炒鸭公
8:那个侨声影剧院一带，闽西宾馆后门出来，龙岩师范大门出来那条路的大路口，有一个鸭汤粉！！3元/碗！那里还是24小时服务呢！
9:刀削面在社兴三岔路口旁有一家，味道还是不错的。嘻嘻，
12:登高西路(快到登高电影院)的延通的小笼包和炖汤很棒的啦。
13:龙岩侨中向北50米有家白沙河鱼，味道不错！
14:西安路三建宿舍路口的“柏林猪脚粉”。用料精良（桶装金龙鱼油，少见了。基本JS用的是棕油.
15:在司法局左边20米转弯处有家小饭店,也就是老地方酒家的楼下.那的猪肝小肠猪腰小肠粉不错,还有手工面,一碗三元用大碗头装,绝对超值加好吃,每天去那吃早饭的人挺多.它的炒菜也不错,吃些家常便菜随便比黄邦山好吃多了!
16:水煮活鱼,清蒸鱼泡-------明亮海鲜大排挡 地址:龙腾路往火车站环岛边
17:半夜肚子饿的时候，打电话叫外卖。永和豆浆的海鲜蟹肉粥不错，一份15元
18:罗桥进交通局宿舍的小巷里面有一个清汤粉也还可以
19:登高电影院售票处晚上的猪肚粉.
20:西山饭店边上的姐妹饭店，芋子牛肉等等
21:华莲桥食德饭店鸡汤
22:罗桥公路局入口边上的清汤粉
23:西山饭店卤肉、水鸭汤
24:交易城有家用瓦缸烤出来的鸡翅鸡腿也是N好吃哦！
25:西山饭店进去一点有家方圆饭店，那里的羊系列实在好吃！我去了好多次了，特喜欢那里的白切羊肉！呵呵，想想要流口水了！
26:登高路桂林酸辣粉旁边的老洋州（专门做晚上的）的巴戟龙骨汤不错（主要是骨头肉多），他的小笼包也好.
27:背对金榜娱乐城门口左侧那一排的小吃店口味都到位，“长汀小吃”的泡猪腰值得一吃！
28:大洋十字路口上去一点的自来水厂上20米的地方有个夜摊（每天晚上10：00左右才开始的，早上就关了），他那里的胡子鱼汤白如牛奶，味道鲜美。
29:往龙门方向石桥头老道口洪兴清汤粉败水
30:老烟厂对面，靠近东亚楼下路口的夜市摊的清汤粉也是挺不错的~！而且每次都还是限量版，迟点去的话都是只有看别人吃的份哦~！2.5元一份。
