牛肉怎么煮不烂

你要煮的牛肉嫩，烂，不缩水。你需要将适量的温水倒入盆中，加入白醋和料酒，将牛肉浸泡在其中1小时。温水可以加快牛肉的血液排出，白醋不仅可以杀菌还可以加快血液排出。炖两个小时，牛肉可以软烂。

牛肉、白醋、料酒、冰糖、酱油、油。

首先将牛肉清洗干净，切块，放入温水中，加入白醋和料酒浸泡1小时。

炒锅加热，倒入适量油，然后放入泡好的牛肉，炸至变色，加入适量冰糖和酱油上色。

牛肉煎好后，加入适量开水，小火煨2小时左右，牛肉就软烂了。