古今不少名人都爱吃螃蟹，对吃螃蟹也都有很多研究心得。因为螃蟹的吃法和一般菜不一样，其做法的复杂，吃法的细致，都是很独特的，也因此，就算只有螃蟹，也能开一个宴会，并且客人也绝不会嫌你怠慢。
吃螃蟹的时候，能饮酒，能作诗，能赏月，能观菊，虽然是食物，但是却总和风花雪月连在一起，故而吃螃蟹也讲究意境和雅致。
这样说来，螃蟹靠水，就得在船上细细的拆，慢慢的嚼，才叫有情怀吧。
阳澄湖畔不少蟹庄，在巴城镇有一家阿四蟹庄做蟹工夫一绝，而阳澄湖刚好有水上船餐厅，那怎么能不去体验一番呢。
这个船上餐厅设计的非常有意味，房子是造在湖边的船上，不仔细看，还发现不了！如果再配上阿四蟹庄的招牌清蒸大闸蟹就更棒了。
我来的时候，这里已经有不少食客了，我特意挑选了一个临窗的位子，就是为了能一边吃蟹，一边赏赏外边儿的景色，船虽然不能动，但是还是能看见船下清凌凌的阳澄湖水。
清蒸大闸蟹上菜以后，我自得其乐的为自己倒了一杯小酒，同样是产自江南的绍兴酒，酒浓蟹香，快哉！
正经吃蟹的八大件我没有，单凭一只手我也能做到拆完螃蟹再拼回去，横竖时间充裕，我便慢悠悠的吃着浓香四溢的大闸蟹蟹膏，蟹油不小心漏出来我都要心疼老半天。
这阳澄湖大闸蟹还有一个别名，叫清水大闸蟹，很多人不明白，中国有湖有水的地方那么多，为何单单就阳澄湖最为出名呢，其实就因为这船下的阳澄湖水，听名字就知道，这水清澈纯透，水不算很深，水底又有些硬，加上水草什么的比较茂密，多种原因成就了这里的大闸蟹。
阿四蟹庄的蟹也全都是出自于阳澄湖自己的养殖基地。而要想让螃蟹肉嫩味香，还得科学养殖，精心喂食。不但要选择优质的蟹苗，还要花高价钱以鱼虾、玉米、螺丝喂养，使得大闸蟹的品质直线上升，每年来此品蟹的人是络绎不绝。
掰开一只蟹腿，饱满的蟹肉一下子就跳了出来，这种新鲜的蟹肉，味道绝不是一般湖水里或者是腌制后的螃蟹肉可以比的，软嫩却不松散，细滑却又有一点儿嚼劲，吃在嘴里真舍不得咽，安抚好口腔里所有的味蕾才舍得往肚子里吞。
如果我是善感文艺的作家，面对此情此景一定会忍不住诗意大发，可惜，我文学上一窍不通，看着波光闪烁的阳澄湖，面对品质上佳的黄金爪，也只能朴素的说一句好吃了。
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