软欧包是一种很好吃的面包，那么怎样才算是好的软欧包？请看下文。
01一个好的软欧包整体看起来比较圆润，美观，表面撒着的焦糖不焦也不黑，保持着白糖固有的白色。
02一个好的软欧包应该是弹性十足的，用手挤压它，它会立刻回弹，用手扯能拉出丝来。
03一个好的软欧包闻起来有谷物原有的清香，烘烤过的味道，还有白糖甜甜的味道。
04一个好的软欧包一口咬下去是松软的感觉，咀嚼的时候不会粘牙，而且甜味适中，与水果酱的搭配刚刚好。
软欧包的做法是
主料：高筋面粉500g、冰水190g、葡萄果汁175g、核桃碎50g、蔓越莓碎65g。
辅料：黄油25g、干酵母粉7g、盐9g、蜂蜜30g。
1、先把面粉倒在案板上，中间挖出一个小洞洞。
2、倒入葡萄果汁和冰水。
3、再放入蜂蜜、盐、酵母粉、软化黄油。
4、将葡萄汁、软化黄油等与面粉揉合成团。
5、揉成团后，放入蔓越莓和核桃仁在表面。
6、然后折叠起来。
7、在上面再放一层果仁碎。
8、将面团揉圆整团，撒上面粉，进行第一次发酵，40分钟。面团戳洞不回缩即为发酵完成。
9、发酵完成后，分切200g整圆。共5个，进行第二次发酵30分钟。
10、把面团用擀面杖来回擀大概三四次左右，拍掉气泡，擀成橄榄形。
11、擀平后再翻过来卷起捏紧呈长棍型。
12．再进行最后一次发酵50分钟，发成两倍大即可。
13．发酵完成后，划十字造型，烘烤前撒上面粉。
14．上火190度下火150度，放中间层，烘烤时间12～15分钟。
