1、原料：面粉、猪肉馅、芹菜、酵母、无铝泡打粉、白糖、温水、盐、生抽、调馅香、葱、姜。
2、准备发面材料。
3、首先将面粉和泡打粉，白糖（加速发酵的作用）混合备用。
4、将酵母用100克温水（和体温大约一样的温度，避免温度过高烫死酵母）融化开。
5、将酵母水一点点加入面粉中，然后再准备温水290克左右。
6、和好的面团装保鲜袋里面，温暖处10分钟就可以制作了。
7、猪肉馅加盐，生抽，五香粉，葱姜末，适量清水，搅拌匀，表面浇点熟油（提前烧开的油晾凉）。
8、芹菜处理干净。
9、锅里烧水，水开烫一下芹菜。然后捞出控净水，搅拌成馅。
10、将芹菜和肉馅拌匀备用。
11、面团搓条，下剂子。
12、包馅，包成包子。
13、蒸锅盖帘抹少许油，放包子，盖锅盖。一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸15分钟。
14、蒸好的包子，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。
15、出锅。
1、第一步：准备好芹菜200g、猪肉200g、还有包子饺子料，将芹菜叶子去掉，将芹菜杆放在水中洗净，叶子也做汤，芹菜杆捞出控水切段。
2、第二步：锅中加入足量清水，烧开后，将芹菜段放入锅中，加入一些食盐和食用油，焯水处理。焯水后等芹菜凉下来了，将芹菜切成碎末，再用手将芹菜中的水分挤掉。
3、第三步：猪肉冲洗干净，剁成肉馅。和芹菜放在一起，加入一些葱姜末，再加入一些食盐、生抽、老抽、熟油，朝着一个方向搅拌均匀，猪肉芹菜馅就做好了。
