2、花生最好水煮吃。水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。另外，花生在生长的全过程中，都有可能感染黄曲霉菌，黄曲霉菌毒素是迄今为止所发现的最强的致癌物，它的理化性质相当稳定，在人体内不能降解，而且耐高温，即使加温到200℃，也不能破坏黄曲霉菌毒素。
3、有它具有水溶性，而经过漂洗、水煮，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，从这一点来讲，吃煮熟的花生相对来说较为安全，也易于消化吸收。而且，炒炸会使花生甘平的属性变为燥热，若过量进食，或本身体质属虚火旺盛，就会出现热气的征。
花生衣，又称花生皮，指花生种子外表面的那层红色(或黑色)种皮。花生衣含有丰富的营养成分，并有止血、散瘀、消肿的功效，临床上有广泛的应用。食用方法以煮为佳。花生红衣因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的作用，这在中医上讲叫"补气止血"。西医认为，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。
功效与作用：
花生衣的功效与作用可以起到止血散瘀的功效，而且还具有消肿作用，并且能够改善凝血的功能，增加身体内血小板的含量，而且还能够有效的缓解贫血的情况，并且能够促进骨骼的造血功能，花生中含有的营养物质也是比较丰富的，比如有蛋白质或者是脂肪，而且也有维生素等。
花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。
扩展资料：
女性在月经期间可以常吃花生衣，多吃可以起到补血、养血的效果，而且花生衣还可以乌发、生发的功效，以及女性多吃花生衣可以是指甲变得饱满、透亮以及粉红等还会使头发乌黑靓丽，而且花生衣对于身体是有很多好处的。花生煮水吃可以预防糖尿病以及防止身体营养不良等作用。
花生连皮一起水煮，然后花生跟花生衣一起吃。将花生衣和红枣放在一起同煮，红枣中的维生素和矿物质元素也能有效的帮助人体补气养血，与花生衣放在一起功效更加的显著。和红豆放在一起煮。将花生衣打碎之后加入红糖，用滤网过滤，每天喝一点。
参考资料：百度百科-花生衣
