闽南人都知道的，四果汤里不可缺少的配料。Q弹韧性，嚼劲十足。一直旅居外地，以前只有暑假肥家可以吃到。其实做法简单，于是动手做了一些。
用料
木薯粉100克
开水50克
阿达子的做法
称好100克木薯粉，加入50克开水，用筷子搅拌成絮状，这时温度不烫手了，可以直接用手把木薯粉揉成团，开始有点干不用急着加水，耐心的把多余的干粉慢慢揉进去。最后可以成光滑的面团，搓成长条，切成自己喜欢的大小。再切好的小块里再撒方子外的干粉滚一下，防止切面粘连，就可以用保鲜袋装起，100克的干粉做出来的量我一般分两次煮。现煮现吃口感最好，煮熟的常温放，不要冷藏，淀粉会老化？
再把水烧开，把切好的面块放入煮5分钟，煮到浮起，放电饭锅里一个煮饭时间就可以煮到透明。或是转小火煮20-30分钟。可以加在绿豆汤、红豆汤。或是加入仙草冻中。做多的生阿达子可以放保鲜袋里冷冻。一次不要煮太多，吃多少煮多少。煮熟的阿达子最好不要放过夜，淀粉会老化。生的放冷冻可以以放一个月。
小贴士
有人说我方子不行，你认真看了么？开水！开水！开水！刚煮开的水，不是你烧开放保温瓶几个小时的水。正常粉水比例是2:1，水量多几克问题也不大。一半的开水肯定可以把粉揉成团，我一直按这个比例做的没问题。这个夏天我都做掉一公斤的木薯淀粉了。放绿豆汤里不要太好吃。
四果汤里的阿达子是以木薯粉为主要原料搓揉而成的一小块如玻璃球大小的圆柱体，煮熟后呈透明乳白色，口感Q弹，不软糯，也不黏牙，与近年来流行的芋圆大相径庭。芋圆通过自身的色彩挑逗人们的食欲。阿达子则不需要通过色彩就能赢得自己的粉丝，晶莹剔透才是它质朴、健康的代名词。阿达子是闽南方言。1、煮阿达子首先要将开水倒进木薯粉中搅拌，待凉一点不烫手后用手和成面团；
2、接着将和好的面团切成小块并撒上些干粉，锅中倒水煮开后下阿达子；
3、等到阿达子漂浮，继续煮六七分钟左右；
4、捞出后放在凉水中冷却，最后取出沥干加入牛奶或者是椰汁即可。
