杏鲍菇的头是可以吃。这种食物的头不含有毒素，口味和杏鲍菇差不多，适合食用，在烹饪杏鲍菇的时候，没必要摘掉杏鲍菇的头，杏鲍菇含有大量的营养物质，这种食物和胃中的双歧杆菌一起作用，具有促进消化和吸收的功能，对于润肠通便也有一定的功效，促进消化，对美容养颜有一定的功效。
一般来说，杏鲍菇的颜色越浅，证明这种食物的质量越好，如果不是特别挑剔，市场上有很多的小个头的杏鲍菇，里面的营养成分其实是一样的。
杏鲍菇头部能吃。杏鲍菇的整体都是可以吃的，包括头部。杏鲍菇的头部和茎部所含有的营养成分是一样的，也不含毒性，都是可以食用的。烹煮杏鲍菇应该彻底煮透，食用不熟的杏鲍菇很容易导致身体出现不适。杏鲍菇的头部是可以食用的，在口感上甚至比杏鲍菇的茎部更脆口。吃不完的杏鲍菇可以厨房用纸或者牛皮纸包好放冰箱冷藏，一般可以保存4天左右，不过要注意不要让杏鲍菇沾上水分，沾上水分会很容易腐烂变质。1.不需要。
2.杏鲍菇是一种全身都可以食用的菌类，而杏鲍菇的头就是菌盖，不含有毒素，是可以食用的，而且杏鲍菇的头和杏鲍菇的菌体营养成分都是一样的，但菌盖的口感相对来说会比较好一些，所以在处理杏鲍菇的时候可以不用去头。
3.但是在食用菌盖的时候需要注意，这个部位最容易堆积泥沙，需要将其清洗干净后再食用。
4.杏鲍菇食用功效：祛脂降压：杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
5.提高免疫力：杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
6.消食：杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
