说到花蛤，相信大家都不陌生，它也是属于海鲜类的一种，只不过它的价格十分的实惠，就算是天天吃也吃得起。加上烹饪后的花蛤又香又嫩，也是受到了很多人的欢迎，一般很多人去吃宵夜，也会点一份炒花蛤，配上一瓶啤酒，吃起来真的是超级过瘾。
花蛤的做法如下：
1、花蛤吐沙后清洗干净。
2、凉水下锅，水开后，煮一分钟看蚬子壳都差不多张开了捞出。
3、捞出后，放入盆中清洗。
4、姜切片，蒜切片备用。这个时候抓一把花椒，一把辣椒。
5、锅中加油，不用等油热，直接加姜片蒜片，翻炒出香味，然后再加花椒和辣椒，再次翻炒出香味。
6、加入花蛤翻炒一会。
7、加入蚝油，盐，鸡精翻炒几下出锅即可。
花蛤的营养价值
花蛤是属于双壳纲帘蛤目帘蛤科的贝类，是重要的食用贝类之一。具有补充营养、降低胆固醇、补钙等功效。
1、补充营养：花蛤中含有丰富的蛋白质以及多种维生素与微量元素，有助于补充营养，滋补身体。
2、降低胆固醇：花蛤含有能降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
3、补钙：花蛤中含有丰富的钙，有助于补充钙质，预防骨质疏松与佝偻病，帮助儿童成长。
鲜花蛤太多不可以煮熟晾干储存，煮熟的花蛤可以冷藏保存。一般冷藏温度为-1℃~8℃,通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率,冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的货架寿命。
花蛤的营养价值及功效，具体如下：
1、增进食欲：花蛤能够提高味蕾敏感性，因此对食欲不振的人，适当吃花蛤，可以补充锌元素、提高味蕾敏感性，在增进食欲方面的功效非常明显；
2、提高生殖功能：锌元素能够为生殖细胞的构成，提供丰富原料。因此对于不孕不育、生殖功能较差的人，可以提高生殖功能；
3、促进伤口愈合：花蛤中的锌元素，能够促进伤口愈合，因此对于跌打损伤或术后的患者，适当吃花蛤，以补充锌元素，能够促进伤口愈合；
4、提高机体免疫力：花蛤富含一定量的优质蛋白质，为体内免疫物质的形成提供丰富原料，因此适当吃花蛤，可以补充优质蛋白质，从而提高机体免疫力。
花蛤是贝类中的珍品，日常生活中大家经常吃，它含有丰富的微量元素。花蛤本身是不会引起中毒的，但是当花蛤被微生物污染或者是重金属元素超标时，食用之后就会出现中毒症状，多表现为急性胃肠道症状，可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，部分患者会出现中枢神经系统症状，比如头痛、头昏、乏力、周身不适，甚至出现血压下降，也有患者可以表现为过敏反应。如果患者进食花蛤后出现上述表现，建议到医院就诊，完善相关检查，并给予相应的支持对症处理。
