泡白菜的制作方法如下：
用料：大白菜一颗、盐100g、苹果1个、梨1个、白洋葱或洋葱1个、虾酱2匙、生姜适量、大蒜适量、辣椒面适量、鱼露50ml、白萝卜切丝一颗、小葱切段适量、糯米粉＋水50g+200g、糖1大匙、韩国辣酱两大勺。
步骤：
1、大白菜从中间十字刀切开，每一层都洒上盐，腌制6到8小时，或是一个晚上。
2、白菜腌制过程中准备腌料。
3、白萝卜切丝，小葱切段。苹果、梨洋葱姜蒜可以都用搅拌机或者破壁机打成泥状。
4、我这里食材都是擦的丝，蒜捣的泥。
5、放小葱或者韭菜，把所有原料拌匀。
6、半碗糯米粉加两碗清水先搅拌匀，然后煮至很粘稠的状态。
7、关火，放入辣酱面和辣椒粉。根据个人口味自行调整。
8、糯米糊放凉后倒进刚刚拌好的料里搅拌匀。
9、再放入两勺辣酱（没有的可不放），一勺白糖。
10、我没有虾酱就放的鱼露。二选一，但不可缺。
11、全部搅匀。
12、腌制好的白菜用清水冲去多余盐分，攥干水，这一步很重要。
13、然后把大白菜放入腌料中，保证每一层都要裹上腌料。
14、静置几分钟。
15、然后装进干净的保鲜盒放进冰箱，5～6天后就可以食用啦。
16、没有保鲜盒的装在密封性质量好的保鲜袋里也可以。
泡白菜的做法如下， 原料配方 :白菜2千克 ，大蒜100克 ，萝卜1千克 ，食盐60克 ，辣椒40克 ，制作方法 1.选择有心的大白菜，去掉菜头和外帮，用水清洗后沥干，切成4厘米小块；萝卜洗净去皮切成片。 2.用冷开水500克溶化30克食盐，搅拌均匀后盛于陶缸内，再把白菜、萝卜倒入盐水中浸泡1～2天。 3.捞出白菜、萝卜，倒掉缸内的盐水。然后再将白菜、萝卜放入缸内，码放均匀，撒上辣椒和大蒜，菜料上压上干净石头。 4.用冷开水500克溶化剩余的食盐，搅拌均匀，注入陶缸内，再盖好缸盖。过两天，如果菜汤没有淹没菜料，就加些冷开水。经过10天左右的泡制，即可食用。 产品特点 色微黄，味辣酸。做简单的泡白菜先把白菜切开成4瓣，盐水浸泡8小时，洗净后晾干3小时，把辅料切丝搅拌，再搅拌入虾酱和辣椒粉进行调味，加上熟面糊；把晾干的白菜一叶一叶的抹上调料，把白菜根部的梗都全抹透。每一块泡白菜，都用最外面的叶子抱住里面的，排列整齐的放进容器里面放在3度左右的温度下面存放3－5天就可以吃了。
泡菜是很多人都喜欢吃的，不同的地方制作泡菜的方法都有所不同，那今天就来教大家做简单的韩式泡白菜。
详细内容01白菜切开成4瓣，2、3斤的白菜对半分就行了。
02盐水浸泡白菜，浸泡8个小时，洗干净后晾干3小时（时间可以根据天气调整的）。
03首先把白萝卜、洋葱擦丝，再把姜和蒜搅拌器搅拌成蓉，葱花切丝，全都和萝卜丝洋葱丝搅拌。
04再搅拌入虾酱和辣椒粉进行调味，因为虾酱比较咸，所以调味时加盐一定要控制好，加上熟面糊。
05带上手套，把晾干的白菜一叶一叶的抹上调料，把白菜根部的梗都全抹透。每一块泡白菜，都用最外面的叶子抱住里面的，排列整齐的放进容器里面放在3度左右的温度下面存放3－5天就可以吃了。
