正常情况下，成熟绿芒的颜色通常为蓝黄色或淡红色，随着绿芒的成熟而变得更加明显。绿芒本身的皮肤是青色的，成熟后还是会是青色的，略黄。可以捏一捏，感觉有点软就吃，或者等它颜色变黄。
买的时候选绿色和黄色的，捏起来略软。这种颜色和硬度的绿芒成熟度高，不会酸。绿芒也可以生吃，未成熟的绿芒也可以吃。可以切成条状，用杨梅粉或其他材料腌制后食用。
第二，青芒果是硬的还是熟的？
青芒果还是硬的，最好先放一会儿再吃。不管怎么摆放，板蓝根还是绿的，就算烂了，皮还是绿的。所以，对于这些绿皮芒果品种，你可以用手轻轻捏一捏，就可以判断熟不熟。如果他们是柔软的，他们是成熟的。如果他们很难，你需要离开他们一段时间。不要把芒果捏得太紧，因为会把芒果果肉捏碎。青芒果即使不成熟也是无毒的，芒果也是无毒的。吃未成熟的芒果可能会引起消化不良和肠胃不适。过敏体质的人更容易对未成熟的芒果过敏。
三、芒果如何催熟
1.有成熟的水果，如苹果或香蕉。把芒果放在塑料袋里，扎紧嘴巴，然后放在温暖的地方。过几天就会变黄成熟。
2.把米催熟，埋在饭里，三四天后拿出来。你会发现芒果已经成熟了。
3.高温催熟，芒果本身会产生乙烯气体。青芒果可以密封在塑料袋里，放在高温的地方，比如炉子或加热器附近，达到催熟的效果。
4.乙烯催熟。如果用量比较大，请使用催熟的药物。比如乙烯利。少量这种药对人体无害。稀释后可以直接喷在芒果表面，然后用。两天后会做好。如果你不急着吃生芒果，你只需要让它们自然生长，甚至不需要在阳光下晒干。当芒果成熟时，你可以很容易地看到它们。
一、绿芒和黄芒都有好吃的。
二、绿芒和黄芒，是指芒果皮的颜色。
三、绿芒，一般指青皮芒。青皮芒的代表品种是泰国白花芒，原产泰国，其特点是自果实的腹肩至果腹有一条明显的沟槽，果皮多为暗绿色，果肉淡黄色，质腻滑，味浓甜，芳香，纤维少，品质优。种子扁薄，多胚。其果皮青色，肉色淡，在一些地方影响其销路和价值。
四、黄芒的代表品种是凯帝芒。原产美国，以高产、优质著称，是美国主要栽培品种之一，也是台湾的主要栽培品种。1991年自美国引入华南热带作物学院，高接树2年即结果，单株产量达10公斤，连续结果，7-8月成熟，单果重约400克，椭圆形，果皮底色黄或橙黄，盖色暗红。果肉厚，质腻滑，纤维少，味甜芳香，品质优良。种子小，仅占果重的7.5-8%，单胚。
