芦竹笋为禾本科植物芦竹ArundodonaxL的嫩苗，一般作为药用，或者也可以取其嫩叶泡茶饮用，因为口感苦涩，因此不能食用。
芦竹笋生于溪旁及屋边较潮湿的深厚的土壤处。分布于西南、华南及江苏、浙江、湖南等地。芦竹笋又名荻芦竹、绿竹。多年生草本。具根茎，须根粗壮。秆直立，高2-6m，径1-1.5cm，常具分枝。叶鞘较节间为长，无毛或其颈部具长柔毛。
芦笋做法
芦笋味道鲜美，膳食纤维柔软可口，可以刺激食欲，帮助消化。据营养分析，芦笋的蛋白质成分含有人体必需的各种氨基酸，含量比例适当，吸收率好，其中非蛋白质含氮物质主要含有天门天冬酰胺和天门天冬氨酸。
经常食用有益于高血脂、高血压、胆结石、心脑血管疾病、肝肾功能障碍和肥胖。矿物元素中硒、钾、镁、铁等微量元素较多。同时，芦笋多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食主义者认为它是一种健康食品，是一种全面的抗癌食品。
芦笋？有什么做法这里有九个芦笋的美味食谱
练习1:寒冷的芦笋
配料：芦笋，姜、精盐、味精、香油。
1.将芦笋，洗净，去掉老根，用沸水煮。
2.姜切碎成粉末，与其他材料混合均匀，然后倒在芦笋
练习2：芦笋炸虾
配料：芦笋，虾、花椒粉、大蒜、盐、鸡精和植物油。
1.先用清水将虾洗净，控制水分；加入少许料酒和盐，抓匀，腌制20分钟左右。
2.芦笋用水清洗并切成小块；辣椒切丝，大蒜切片备用；加入清水煮沸，加入少许盐和几滴色拉油，在芦笋热烫30秒。
3.在热锅里放入冷油，翻炒蒜片和彩色辣椒，倒入虾，用大火翻炒，在芦笋，翻炒，加入鸡精和盐，调味。
练习3:金绿宝石卷
配料：芦笋，鸡蛋，沙拉。
1.在水中煮沸，加入芦笋沸水，加入一些盐和油，油主要用来使芦笋看起来更亮。由于芦笋相对较硬，建议将芦笋焯水至少5分钟，直到它变软。
2.烘烤芦笋，时，取4个鸡蛋，搅拌均匀，同时加入一些油和盐，使鸡蛋更加芳香和光滑。
3.打完蛋之后，下一步就是测试技术了。往平锅里倒一点蛋液，反复摇动平锅，防止蛋液粘底。等底部差不多成型后，倒入剩下的蛋液，翻过来再炒，直到鸡蛋两面都是金黄色。
4.接下来，将浇过水的芦笋包在鸡皮里，根据你的个人口味加入一些沙拉酱，卷起来，切成段，配以新鲜光滑的金玉卷。
练习4:芦笋卷墨鱼片
配料：芦笋250 ~ 300克，鲜墨鱼200 ~ 300克，瘦肉100克，少许生姜。
1.将所有东西分别洗净，剥去坚硬的皮，用芦笋；切成段。墨鱼可以浸泡在淡盐水中，切成薄片；猪肉瘦肉是切碎的。
2.在锅里加入1250毫升(5碗)清水和生姜。大火煮沸后，加入乌贼和瘦肉，然后加入芦笋，然后加入盐。做法五：泡椒鱼香芦笋
材料：芦笋200克，草鱼50克，剁椒30克，植物油10克，盐3克，生姜10克，大蒜5克，葱10克，香菇精3克，酱油3克。
练习5：
1.芦竹笋洗净，切成段，两块草鱼片用少许盐腌制一会儿。姜、蒜、葱洗净切碎备用。
2.往锅里放油。当油热到90%时，放入鱼，煎至微焦。然后，加入生姜、大蒜和切碎的辣椒，油炸出来。
3.加入适量的水，然后加入切好的芦竹笋。盖上锅盖煨3分钟。加入盐、酱油和蘑菇精，搅拌均匀，大火收集汁液，撒上葱花，即可食用。
练习6:腌制蘑菇和芦竹笋
材料：500克新鲜芦竹笋和20罐口蘑。调料：汤、肉汤、盐、味精、鸡粉、料酒、面团、葱油。
1.芦竹笋修剪整齐，放入股票，并加入调味料煮透。把蘑菇和汤一起拿出来。把芦竹笋和蘑菇整齐地放在一个大圆盘里。
2.锅里加汤，调味，勾猪肉，淋葱油，均匀地上锅里的菜。
练习7：杂菌双蛋炖芦笋
材料：芦竹笋500克、蟹味菇100克、鲜冬菇100克、咸蛋1个、皮蛋1个、大蒜、盐和鸡汤。
1.芦竹笋洗净切成两段，蘑菇洗净备用。油锅炒蒜片。炒芦笋2分钟。
2、香菇、盐、糖调味。加入约300毫升清鸡汤，煮5分钟。加入咸蛋和皮蛋，煮开即可食用。
练习8：洋葱芦笋爆鸡心
配料：鸡心250克，芦笋120克，小半白葱，少许红辣椒，适量盐、油、鸡精、料酒、淀粉。
1.将鸡心和切半，洗净，然后加入盐，冲洗几次；鸡心淹死，捞出沥干；芦竹笋洗净切段，放入沸水中焯水捞出备用；洋葱切片；红辣椒片。
2.启动油锅，倒入鸡心炸熟，上桌；锅里再加一点油，倒入所有食材，搅拌均匀；用盐、鸡精、料酒翻炒，最后倒入少许香油，用水淀粉勾芡。
练习9:新鲜的芦竹笋
材料：芦竹笋500克、味精2克、精盐5克、白糖3克、洋葱2克、姜末2克、清汤50克、料酒5克、湿淀粉15克、香油5克、花生油25克。
1.首先，从新鲜的芦竹笋上取下老根、老皮和老尖花，把它们切开，用开水悼念，捞出来摆正备用。
2.然后将油放入勺子中，将洋葱和生姜煮沸，煮料酒，加入汤、盐、糖和味精，将芦竹笋放入勺子中，润湿淀粉并在汤耗尽时将其增稠，最后倒入芝麻油，然后从锅里取出并上菜。
竹笋在芦？有哪些做法上面介绍了芦竹笋的九种美味方法，相信你看完就可以了。芦竹笋营养价值高，所以每个人都必须多吃。
烧芦笋的做法：一、材料
嫩芦笋500克，植物油40克，料酒10克，水淀粉8克，胡椒粉2克，精盐3克，味精1克
二、制法
（1）芦笋洗净削皮，整条放入开水中汆一下，捞出控水。
（2）炒锅中放油烧热，加入2杯开水，芦笋下锅，放入1克精盐，烧开，稍煮，捞出放盘中。
（3）将炒锅刷净，放入1杯开水，再把精盐、味精、胡椒粉、料酒依次下锅，烧开，水淀粉勾芡，收浓汤汁浇在芦笋盘中即可。
