蛇蛋能吃。
蛇蛋是可以吃的，但是吃野生蛇蛋为了避免寄生虫对人体的感染，需要充分的煮熟后食用，如果是人工养殖的蛇就不会有这种问题。
吃蛇蛋对人体营养均衡来说，还是有很大作用的。从蛋内容物来说，蛇蛋没有其他家禽蛋那样有蛋黄，全是蛋白组成，这个有点特别。
蛇蛋的吃法
蛇蛋的烹饪方法还是比较多的，可以像鸡蛋一样炖着吃，也可以像五香鸡蛋一样煮着吃，也可以像鹌鹑蛋一样做菜用等等，只要你喜欢什么样的做法，蛇蛋都可以的，就当是鹌鹑蛋或者其他的家禽蛋一样使用就可以了。不过蛇蛋比较腥，烹饪的时候最好是重口味的辅助作料来驱散腥味。
蛇蛋也就是蛇卵，虽然说蛇有的是产蛋，有的是产子，其实，它们在肚子里都是蛇蛋，只不过一个是体外孵化，一个是在体内发育而已。清蒸的蛇蛋更是甲天下的美味。首先是香，其次是鸡蛋黄般的沙感和油脂透亮的鲜，嚼在口里，回味无穷。
1、看形状：蛇蛋大多为椭圆形，但也有的较长，有的较短。大王蛇蛋普遍都比较长、除蟒蛇外就大王蛇蛋较大的了。
2、看颜色：大多数蛇蛋为白色或灰白色，没有保护色。如果整个蛋呈黄色就有可能是无精蛋，要用电筒照蛋内血丝进一步确认。
3、看外壳：蛇蛋的壳比较硬，质地坚硬，既富于弹性，不易破碎。黑眉锦蛇蛋蛋壳是硬硬的，形状与水律蛇蛇蛋相似。
4、看蛋块：刚刚产下的蛋，因其表面有黏液，常常几个蛋粘连在一起，形成蛋块。成块状的蛇蛋不要拌开，以免在拌开时一些蛇蛋会受损。
5、看大小：蛇蛋的大小（重量）跟蛇体大小有关。如银环蛇个头较小，其蛋只有20多克/枚，大者超过50克/枚；蟒蛇体大其蛋也大，从外观上看大于鹅蛋，每枚蛋重量多达100多克，相当于一条雌性银环蛇和红点锦蛇的总产蛋（仔）量。
