牛三宝是牛蹄筋、牛尾、牛鞭。
1、牛蹄筋：
是一道菜品，滑爽酥香，味鲜。
2、牛尾：
为黄牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，宜炖食。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养价值极高。
3、牛鞭：
是雄牛的外生殖器，又叫牛冲，富含雄激素、蛋白质、脂肪。牛鞭的胶原蛋白含量高达98%，也是女性美容驻颜首选之佳品。
牛三宝是牛腱、牛筋、牛肚。牛腱是牛的小腿部分。牛筋是指牛肌腱或骨头上的韧带部位。牛肚是牛的胃。
牛筋富含蛋白质和氨基酸，营养美味，是宴席首选。喝牛筋汤可以补充胶原蛋白，并且牛筋汤可以防止癌细胞扩散。牛腱脂肪含量少，吃起来很有嚼劲。牛肚含有蛋白质等营养成分，适合营养不良气血不足的人。
牛三宝是指牛腩、牛筋、牛肚。
需要材料：牛腩、牛筋、牛肚、姜片适量 、大葱适量 、蒜适量 、小青椒适量 、小红椒适量、花椒适量、干辣椒适量 、八角适量 、桂皮适量 、茴香适量 、香叶适量、白酒适量 、鸡精适量 、牛肉酱适量 、老抽适量。
常见做法：
1、把牛筋、牛肚、牛腩焯水。
2、牛肚切片备用。
3、牛腩切块备用。
4、将姜切大块，大葱切段备用。
5、大蒜去皮切去两头，小青椒、小红椒斜切小段。
6、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、香叶各适量。
7、锅烧热加油，加姜片、大葱小火爆香，再加入牛筋、牛肚、牛腩煸炒。
8、中火，淋上白酒，盖上锅盖焖煮十分钟左右。
9、开锅加入干辣椒、八角、桂皮、小茴香、香叶翻炒香，加入牛肉酱搅拌均匀。
10、再加入适量的老抽，倒入之前熬煮的汤汁。
11、大火烧开后，倒入高压锅，压煮20分钟。
12、最后加入小青椒、小红椒，加入适量的鸡精调味，当汤汁收到适当的粘度。
13、牛三宝即可制作完成。
