笋发软了还能吃吗

芦笋变软是因为存放时间长了，失水造成的。如果不烂，还可以继续吃。如果发现有烂根或烂头的迹象，就不能继续吃了。里面滋生了大量的细菌，食用后可能会引起身体不适。出土的白竹笋叫白竹笋，出土的绿竹笋叫绿竹笋。即使产地不同，不管是哪个芦笋品种，只要一晒就会变成绿芦笋。如果埋在土里或者遮挡阳光，芦笋的颜色会是白色的。