1.银耳干的保质期为3年。在保质期内，不要把干银耳放在潮湿的地方。干银耳应储存在干燥、阴凉、无阳光照射的地方，并密封保存。有的银耳放置时间过长，银耳变软，其干银耳已经受潮。这个银耳不能吃。
2.银耳是担子菌亚门、银耳、木耳、银耳等真菌的子实体，又称黑木耳、银耳等。，并有“菌中之冠”的美誉。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5 ~ 10cm，质软，白色，半透明，有弹性。银耳作为我国传统食用菌，一直是广大人民群众喜爱的食品，其有效成分具有特殊的保健功能。
