煲粥皮蛋什么时候放

皮蛋出锅前10分钟切成小块，搅拌均匀，凝固后即可食用。煮皮蛋粥是放皮蛋的时候。如果皮蛋放的太早，皮蛋在烹饪的过程中会被煮熟，营养价值会降低。如果放的太晚，皮蛋的蛋黄不会凝固，会让粥有腥味。