橘皮可以做陈皮。因为糖桔是芸香科的柑橘类植物，含有丰富的维生素C、钙、纤维和葡萄糖。陈皮是芸香科植物通过栽培品种得到的干燥成熟的果皮，所以干燥的糖桔皮可以制成陈皮。
蜜饯橘皮虽然可以做陈皮，但是如果用水喝的话，还是加工一下比较好，而且需要晾晒一年以上。之所以叫陈皮，是因为需要很长时间才能干透。只能长时间晾晒或者在干燥的环境下风干，以去除沙糖橘皮上的一些不利成分，但也要注意晾晒，防止发霉。
陈皮有两种制作方法。一种是直接把陈皮放在阴凉处自然晾干。当陈皮变成褐色时，即可得到陈皮。
另一种方法是将橘子皮放入蒸笼中蒸熟，然后在阳光下晒干。因为沙糖橘皮味苦，用蒸锅蒸可以去除苦味和涩味。
