菠菜和面条的颜色最绿。具体做法如下:
1.准备材料:菠菜500g，面粉700g，鸡蛋2个，盐，香油。
2.菠菜去根，洗净，晾干。
3.锅里烧开水，菠菜煮一分钟后捞出。
4.加入少许盐，搅拌均匀，切碎。
5.菠菜丝用纱布包好，挤出水分。
6.将两个鸡蛋打入菠菜汁中，搅拌均匀，倒入面粉。
7.做成光滑的面团，醒发20分钟。
菠菜简介：
1.菠菜属于藜科黍属，是最常见的蔬菜之一。原产伊朗，在中国广泛栽培，高可达1米，无粉，根圆锥形，淡红色，少白色，茎直立，中等空，脆而多汁，不分枝或具少量分枝，叶戟形至椭圆形，鲜绿色，嫩而多汁，稍有光泽，全缘或具数个齿状裂片。耐寒，要求含水量高，在高温长日照条件下植物容易开花。
2.菠菜被誉为“营养模范生”，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等营养成分。它可以用来煮汤，凉拌，炒菜，炒肉和蔬菜或作为茶托。颜色深绿，根红，无水分，不老茎叶，不抽薹开花，不黄叶烂叶为佳。
