馒头的发明者是诸葛亮。据《三国演义》记载，诸葛亮平定南蛮渡江归来时，被亡魂所阻。为了安抚这些死去的灵魂，他要祭奠河神，诸葛亮不想用人头做祭品，就用面粉蒸面代替。之所以叫馒头，是因为馒头与漂亮谐音，馒头的意思是漂亮的头。
馒头，是一种用面粉发酵蒸熟的食品，呈圆形，鼓包有馅。北方叫无馅馒头，有馅包子。南方有馅和无馅，统称馒头。宋城《事·原酒·食·馒头》:官话小说云:孟获，征诸葛武侯曰: lsquo地球上有很多巫术，你必须向上帝祈祷，假阴兵会帮助你。但是，庸俗会害死人，以它的第一次牺牲，上帝会向它派兵。武侯没有服从，因为他把貘的肉和羊混在一起，而是用面条包起来，像人头一样，献给神龛。上帝也渴望出兵。后世都是馒头。袁可丹秋《柴静·季春·柯》:三个字没通过，吞了六个馒头。杨朔《潼关之夜》:他的小战士站起来，把座位让给抱着婴儿的女人，又从口袋里掏出一块干馒头递给她。提起馒头，历史悠久，起源于中国。相传三国时期，诸葛亮为了稳定后方，向西南进军。过泸水河时，由于瘴气，毒液溢出，过河的弱兵往往触水而死，军队难以推进。面对这一幕，诸葛亮急了。他想了想，要祭奠河神，祈求神灵保佑，惩罚妖魔，保佑众生，于是下令把牛和猪宰了，包成面团，扔到水里，以示虔诚。后来，人们学会了这个习俗。这大概就是馒头的由来吧。
馒头是将面粉与酵母(老面粉)、水、或食用碱混合均匀，揉面、烘烤、蒸熟而成的一种食品。成品的形状为半球形或矩形。柔软，美味，营养丰富，是中国人最喜爱的食物之一。做馒头的原料是面粉，泡打粉，(糖，很少用)，水，碱，(青红丝)。发酵面粉做的馒头更容易消化吸收。馒头制作简单，携带方便。
