1.食材准备:猪肉250g，姜芽100g，小葱2根，蒜粒3粒，泡椒30g，油，糖，鲜香，蚝油，生粉。
2.瘦肉切丝，姜芽切丝，蒜片，葱花，泡椒切丁。
3、瘦肉放入适量的盐、糖，味道很鲜，生粉，用食用油腌制。
4.烧热锅，沥干油，然后炒肉丝。
5.颜色稍有变化时，沿锅沿撒料酒，使其腥香。
6.然后将姜丝、泡椒、蒜片放入锅中翻炒。
7.加一点鲜味和蚝油。这时候记得放点糖，中和酸味，起到提味的作用。
8.出锅时，将葱段翻炒均匀，即可食用。
