明天是中秋节，家家户户都在准备明天的团圆饭。说到中秋食品，很多人会想到月饼，但其实还有一种食品是很多地方家宴必备的。这种食物是芋头。很多人都没听说过中秋节吃芋头的说法。潮汕有句俗话:“一江交汇一口，芋头吃。”九月是芋头成熟的季节。在古代，8月15日是土地神的生日，农民习惯用收获的芋头祭祀土地神。关于中秋节吃芋头还有其他几种说法。
第一个讲的是农民为了庆祝土地神的生日，保佑年年丰收，用芋头作为贡品祭祀土地神。第二，相传在中国汉朝，八月十五日，一个皇帝被叛军追到山下，追兵放火烧死。此时雨下得很大，火被扑灭了。与此同时，饿晕了的士兵在山脚下发现了小芋头。它们被火烤熟了，闻起来很香。兵临城下，所以有力量打败叛军，皇帝得救了。所以，为了纪念8月15日，他们会在每年的这一天吃芋头。
芋头营养丰富，秋天是芋头的收获季节。这个季节吃芋头，不仅能补充维生素和各种矿物质，还能帮助消化，健脾胃，促进食欲。下面是芋头的六种美味方法，简单易行，适合中秋家庭食用。
一、翻砂芋头【制作方法】1。制作沙翻芋头最好准备半个大芋头，把芋头的皮剥掉，切成1cm左右宽的条状。
2.向锅中加入清水，煮沸。将芋头放入锅中煮5分钟左右。煮到芋头没有硬核。不要煮得太粉。熟芋头晒干备用。
3.不粘锅放适量油，将煮好的芋头放入锅内炸至表面颜色略黄，然后翻面，四面煎成金黄色。
4.半碗白糖加少许水，融化。倒入煎锅中。不需要油。用大火将糖与水煮沸，然后转中火将糖浆煮沸至糖浆表面粘稠有大气泡，颜色略黄。关火。
5.把芋头条丢到锅里，然后在阴凉的地方翻锅快速翻芋头。急冷过程中糖浆会形成糖沙包裹在芋头上，糖浆变成糖沙就做好了。
二、糖水芋头【制作方法】1。准备半个荔浦芋头，去皮洗净，然后切成片备用。
2.锅中倒入清水，将芋头放入冷水中，加入一把冰糖，大火烧开水，然后转小火煮15分钟。
3.芋头粉煮到没有硬核就可以了。不要煮太久，以防芋头被煮掉。熟了可以趁热喝，也可以放冰箱冷藏。芋头味特别浓郁。
三、排骨芋头[如何制作] 1。做排骨和芋头也喜欢用大芋头。它尝起来是粉红色的，没有粘液。芋头去皮，切块备用。
2.排骨剁碎放入锅中，加水，煮三分钟，焯一下，然后捞出洗净备用。
3.锅中倒入油，放入葱、姜、蒜翻炒，放入排骨翻炒至表面变黄。
4.然后加入2勺酱油、1勺料酒、1勺白糖、适量胡椒粉和花椒粉。最后倒入一罐啤酒，再加入没有排骨的开水。
5.用大火将汤煮沸，然后用小火炖15分钟，然后加入芋头块。
6.再炖15分钟，直到排骨和芋头都软烂了，就可以大火收汤了。最后加点盐调味。
四、拔丝芋头[制造方法] 1。芋头洗净，去皮，切成条状备用。
2.锅中倒入油，烧至六成热。将芋头条放入锅中炸至表面颜色金黄。
3.锅中倒入少许油，加入半碗白糖，轻轻翻炒至白糖融化，待糖浆逐渐由白色变为暗黄色时，即可将芋头放入锅中。
4.馒头放进去后快速翻面，让馒头均匀的涂上糖浆，最后放入盘中。记得刷盘子底部的油。吃的时候可以蘸凉水。
五、芋头丸子[如何制作] 1。芋头洗净去皮，入锅蒸熟。
2.将蒸好的芋头捣成芋泥，然后加入适量的糖和糯米粉，用手揉成球状。如果芋头很干，可以加一点水。
3.将捣碎的芋头揉成小球，然后蘸蛋液，再裹上一层面包屑，放入六成油温的油锅中，炸至表面金黄。
六、肉末芋头[如何制作] 1。芋头洗净去皮切成细丝，加少许盐拌匀。然后把它放在一个盘子里。
2.肉末中加入适量的盐和酱油。将胡椒和淀粉混合均匀。
3.将蒜末放入锅中翻炒，然后加入腌制好的肉末。喜欢辣的可以加点小米椒。
4.将炒好的肉末放在芋头丝上，放入蒸锅，水开后中火蒸15分钟，出锅后撒些葱花即可。
