市场新鲜牛排怎么挑选

市场新鲜牛排怎么挑选

如何挑选市场上的新鲜牛排？

1.如何挑选牛排:看包装。如果牛排的包装袋上只有“牛肉”两个字，说明牛排是生切的；如果食材包括蔬菜、酱料、黑胡椒汁等。，但是没有“卡拉胶”，说明这是卤制牛排。打开袋子直接在锅里炸。如果配料表里有“食用胶”，说明这是胶水做的牛排，不要买。

2.看解冻后的颜色。好的牛排解冻后，和新鲜的牛排差别不大，还会有红血丝流出。劣质牛排解冻后是黑色的，所以看起来不新鲜。

3.看形状和纹路。原牛排是切一整块的，所以外面通常会覆盖一层白筋，纹路是一个方向的自然纹理。而合成牛排外层没有白筋，没有纹路，或者纹路混乱，一看就是来自同一块肉。

4.看肉质的弹性。好的生牛排是红色的，嫩的，有光泽的，白色的或奶油状的，摸起来不会黏糊糊的。轻轻一按，马上就弹起来了，而合成牛排压下去就软了，肉弹不起来。