刚死的螃蟹能吃吗
刚死的螃蟹能吃吗？
死螃蟹不能吃。因为螃蟹里面有细菌，组氨酸比较多。一旦螃蟹死亡，就不能排除。死蟹即使煮熟了，毒素也不容易被破坏。其次，不要只吃刚杀的螃蟹，垂死的螃蟹，醉酒的螃蟹，或者来历不明的螃蟹，因为这些螃蟹里可能有有害物质。
螃蟹死了不能吃的具体原因
1.死螃蟹的味道变差了。螃蟹含有组氨酸，在脱羧酶的作用下产生组胺和组胺样物质。一只螃蟹死后，它的肠腺会迅速分崩离析，它的组氨酸和消化酶会分解蟹肉，所以死蟹的肉质会变差，味道会大打折扣。
2.死螃蟹过敏。蟹肉中含有的组氨酸在螃蟹死亡后会转化为组胺。组胺是致敏物质，所以不能吃。
3.死螃蟹容易食物中毒。螃蟹是杂食动物，喜欢吃腐烂的动植物尸体。这些动物和植物含有大量的细菌和病毒。螃蟹活着的时候，自身的新陈代谢可以和微生物竞争，抑制细菌繁殖。螃蟹死后，微生物会利用它的营养物质快速繁殖，导致螃蟹腐坏，产生太多毒素。
螃蟹的保存方法
1.把螃蟹绑好，放入冷藏室，最好放在水果层。把湿毛巾铺在螃蟹上，不要拧得太干，也不要折叠毛巾，这样可以存放一段时间。
2.水里可以养螃蟹，水过不了螃蟹。其次，如果螃蟹太瘦或者想储存，可以喂一些芝麻或者碎鸡蛋，加一些黄酒来养肥。
3.保持螃蟹湿润。住个一两周没问题。只是不要把它们泡在水里。可以放在水泥池里，每天喷水，有时一两个月。
