1.大白菜洗净，纵向切成四等份；
2.用盐腌卷心菜。腌制时，最好每片叶子都抹上盐，不只是外面，里面也要抹上盐；
4.放入料理机中，也将蒜叶、蒜头、干辣椒、生姜放入料理机中。
5、开机打浆；
6.将打好的果肉放入大碗中，然后加入盐、糖、鱼露、高度酒、辣椒粉、糯米粉，搅拌均匀制成酱料；
7.戴上橡胶手套，翻开每一片叶子，把酱汁涂在大白菜叶子上；
8.把包好的大白菜放在一个大的密集盒里，室温放置一天，放冰箱7到10天再吃。
