爽口酸甜泡菜的做法

爽口酸甜泡菜的做法

酸甜泡菜的保鲜做法

1.先将洗净的茴香切片，胡萝卜、青椒、红椒切块，胡萝卜切片，去皮的芥菜切小块，然后将切好的蔬菜全部放入碗中拌匀。撒上适量的盐腌制水分。

2.腌制蔬菜时，将姜、蒜切成块，放入容器中。

3.将白醋再次倒入碗中，将碗中的冰糖碾碎，搅拌均匀。尝一尝甜酸适中就行了，然后把小米椒、花椒、八角放在醋碗里拌匀。

4.最后在菜里放上姜蒜片，然后在拌好的酸菜汤里用筷子搅拌均匀。搅拌均匀后，在上面加一个碗，压下去。一天左右就可以吃了。菜酸酸甜甜后放冰箱，不然就酸了。