1.大白菜洗净，纵向切成四等份。
2.用盐腌制卷心菜。腌制时，最好用盐擦拭每一片叶子，不仅是外面，里面也要。
4.将蒜叶、蒜头、干辣椒和生姜放入料理机中，打开机器并粘贴。
5.将打好的果肉放入大碗中，加入盐、糖、鱼露、高度酒、辣椒粉、糯米粉，搅拌均匀成酱。
6.戴上橡胶手套，翻开每一片叶子，把酱汁涂在大白菜叶子上。
7.将包好的大白菜放入大的密集盒中，室温放置一天，放入冰箱冷藏7~10天再食用。
