家庭晒辣椒的方法
一种家庭干燥辣椒的方法
1.把选好的辣椒洗干净，用缝线穿上，放在太阳直射不到的中午晒干。注意不要在强光下暴晒，否则辣椒会被晒伤褪色(所有植物都要进行光合作用，即使已经采摘，也是在大自然中进行。胡椒中含有的色素在阳光下会发生变化，使其色素褪色并变白。当它八成干的时候，把它收起来，在晾干之前切碎。完全干了就很难剪了。最好用剪刀剪，不容易辣。戴上手套，否则你的手会热的。
2.青椒一般干成白辣椒，洗干净，辣椒的柄要切，不要挑，以免把辣椒撕坏。它们在开水锅里烫几分钟，变色后捞起，大概是为了破坏绿色，然后放在太阳下晒一天变白。炒肉很好吃。如果再干一点，可以切开或者剁碎，放点盐，放在罐子里保存。整个保鲜可以油炸食用。剁碎的可以油炸。
