家常豌豆糕的制作方法
家常豌豆糕的制作方法
1.去皮干豌豆150克，黄油40克，糖60克，花生酱少许。
2.用足够的水浸泡干豌豆一夜。
3.将浸泡过的豌豆加水，放入锅中煮至可以用手碾碎。注意煮的时候豌豆很容易丢到锅里，最好一直盯着。
4.加入煮熟的豌豆和适量的水，加入糖，在盘中搅拌。水量要合适。豆瓣酱加的少了就不够细腻，影响口感。如果水加多了，炒酱的时候对话会花更多的时间。
5.将打好的豆瓣酱倒入锅中，将黄油切成小块加入锅中。用勺子不断搅拌。这个过程花费的时间最多。煎成不粘锅的糊就好了。这个时候豆瓣酱比较干，轻轻摇一下锅就可以倒出来，锅里不会有残渣。
6.豆瓣酱稍凉后，取小块，用花生酱包裹，放入模具压制成型。
