家庭自制煎肉腌制方法

家庭自制煎肉腌制方法

家常煎肉腌制法

1.五花肉200克、青蒜100克、剁椒20毫升、白糖8克、盐5克、高度白酒30毫升。

2.五花肉洗净切成薄片，青蒜切成菱角片。五花肉加入盐和20毫升高度白酒，拌匀，腌制30分钟。

3.将腌制好的五花肉沥干，炒锅不放油，用小火慢慢加热，放入五花肉片，继续小火焖油，至肉片出香味，微黄卷曲，即可盛出待用。

4.锅内留少量油，中火加热至三成热，放入剁椒，炒出红油，然后倒入炒好的肉片，加入白糖，倒入剩余的白酒，炒至肉片变红变色，最后倒入青蒜，拌匀出锅。