脆骨是哪个部位（脆骨是猪的哪个部位）

脆骨在哪里？

脆骨是指猪前腿的夹心肉与扇形骨连接处的一个月牙形软组织。这个地方的胶原蛋白粉和肉都很嫩。有些孩子经常吃它，会促进他们的生长发育，改善他们的身材和体重，并向他们的身体展示大量的优质蛋白质。钙可以影响骨质增生的相对密度。

骨为白脆骨，可整烧、煲汤、切菜、作酒配菜。刮下来的猪骨放在锅里煮，然后把残留的肉末刮掉，就成了干净漂亮的猪骨。

如果菜品本身对猪肉脆骨要求不是太严格，这一步也可以省略，从小排中取出后直接使用。

脆骨的做法:

将脆骨清洗干净，准备一个汤锅，放进去，将胡萝卜和玉米切成段，洗净，放入两片生姜，大火烧开，小火炖两个小时左右，加些盐和白胡椒粉调味。