山药的功效与作用
山药味甘、凉、润，入肺、脾、肾经。山药具有强身养颜、补虚抗衰、补气养血、滋阴壮阳、扶正祛邪等功效。，而《德培本草》说有补虚益损之功。清代医生陈修园曾解释过山药的功用，说它平入肺。主宰肺气，肺气充盈则轻，气倍增；因其质地粘稠，能补肾填精，精气充足则能滋阴益寿。现代药理研究认为，山药含有皂甙、糖蛋白、鞣质、退烧药、薯蓣皂甙元、胆碱、淀粉、钙、磷、铁等。，可以诱导干扰素，具有一定的抗衰老物质基础。山药确实能补虚、治损、延年益寿。
山药的功效《本草求真》:“滋阴宜生吃，健脾补肺宜炒黄。”“这属于食物。气虽温而平，用以养脾肺之阴。能润泽皮毛，增长肌肉，味甘咸，益肾强阴。”1.补中益气:铁棍山药富含18种氨基酸、10多种微量元素，以及其他矿物质，具有健脾胃、补肺肾、健脾益气、补肾填精、益心安神等功效。李时珍《本草纲目》说“健脾补肾，滋阴补肾，治百病，治五劳七伤”。2.消渴生津:这种山药具有消渴生津的功效:治疗体虚、消渴(消渴)的中医方剂，常将山药单独使用或与其他药物合用，效果更佳。3.保健:由于鲜山药含有丰富的维生素、氨基酸和矿物质，可防治人体内脂质代谢异常和动脉硬化，对维持胰岛素的正常功能也有一定的作用。具有增强人体免疫力、养心安神、止咳平喘、延缓衰老等保健功能。4.美容:元代脾胃专家高力说:“治皮肤干燥，用此物滋润之。”李时珍写道:“山药能滋润皮毛。”山药对滋养皮肤、强身健体、美容养颜有独特的疗效。5.控制食欲:山药含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆碱、尿囊素等。其中，山药皂是重要的营养成分，是合成女性激素的前体，具有滋阴壮阳、增强新陈代谢的功效。鲜薯所含多糖和蛋白质的粘稠度和消化酶，可防止心血管脂肪沉积，帮助胃肠道消化吸收。6.春困的预防:山药有健脾益气的作用。经常食用可以提高机体免疫力，增强巨噬细胞的吞噬能力。
山药的作用山药一般在初霜前后采收，只供入冬至春节后食用。主食、蔬菜和甜点。中医认为山药一味入三经:肺、脾、肾经。【家庭】:为秋冬进补打基础。秋冬进补前吃山药，更有利于补品的吸收。山药是补中益气的药，有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人进补前食用。山药、大枣20克、大米(粳米一半，糯米一半)煮成粥是不错的选择。【女】:益气养血暖手脚。手脚冰凉的往往对女性情有独钟。中医认为手脚冰凉与体虚关系密切，而山药乌骨鸡汤、桂圆山药汤具有补中益气、养血的良好功效，特别适合手脚冰凉的患者。【男】:防止“老胃病”复发。在“老胃病”患者中，有相当一部分属于溃疡，秋季是溃疡易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中含有的尿囊素有助于胃黏膜的修复。新鲜山药可以做成山药扁豆糕或者小米山药糕，可以蒸着吃。【老人】:补中益气预防感冒。山药有健脾益气的作用。因此，气虚多汗、反复感冒的患者，秋季应适度增加山药的摄入量。可以炒山药、蒸山药、抽丝，也可以用大米、小米、大枣煮粥。【儿童】:预防腹泻的好帮手。每年的8-12月是小儿腹泻的多发季节。用山药粉治疗腹泻更容易接受。具体方法是:将山药磨成细粉与米粉按1∶2的比例混合，每天喂2-3次。原标题:山药的功效与作用|营养价值
