如果身边没有口味膏，可以暂时用米酒，加一些红糖代替。同时也可以用葡萄糖和红糖加一点醋。因为它含有酒精，还因为它又甜又酸。
林炜，也被称为米林，是日本料理中的一种调味料。它是由大米制成的发酵调味品。是以大米为主要原料，米曲、糖、盐等发酵而成的调味品。属于一种料酒。
扩展信息:
通常烹饪时，加入葡萄酒可以软化食材，但味噌有收紧蛋白质和硬化肉质的作用。所以，想要食材软嫩，就不要过早加入味噌。相反，如果提前加入味噌，可以防止食材沸腾；此外，烹饪时加入味噌也能增添光泽，使食材显得更加美味。
凌薇的鲜味主要来自葡萄糖，其余味比砂糖更浓。有着一等一的鲜口感，甜到底。另外，砂糖的成分是单一的蔗糖，而味噌中含有9种以上的糖，主要是葡萄糖。所以不仅能让人感觉甜到最后，还有一种独特的浓郁美味的感觉。
