1.“护心肉”，每头猪大概只有一斤左右这样的肉！这是心脏附近的一块肉，白话也叫“膈肌”。
2.膈肌是用来切断胸腔和腹腔组织的，在拉伸和收缩时可以起到呼吸的作用。拖动心脏组织，保护心脏不悬空。护心肉也叫护心肢。适合做零食和饮料，因为有筋膜，吃起来有弹性，有嚼劲。
