碗莲藕怎么短期保存

1、保水法。我们从市场上买的莲藕一般都是未经处理的，只需要用清水冲洗莲藕表面，然后用盛有清水的大盘子将莲藕浸泡在清水中即可。一般这种保鲜方法可以持续7到10天左右，但需要注意的是，如果要用这种方法，每天至少要换一次干净的水，否则长时间不换水，莲藕会腐烂。

2.土壤中的保存方法。如果我们买了很多莲藕，那么最好的保存方法就是把它们埋在土里。对于那些家里有土地或院子的人来说，这是一种非常方便的保存方式。这种方法可以保存莲藕一个月左右。不过需要注意的是，这种方法只在春秋两季使用。如果是冬天，莲藕埋在土里，尤其是东北地区，非常容易冻坏。

3.冰箱保鲜法。如果莲藕已经切成片，在我们放入冰箱保存之前，最好将莲藕放入热水中煮沸几秒钟再取出，这样可以防止切好的莲藕在放置过程中被氧化变黑。但是如果我们发现莲藕变黑了，就不要再吃了。