水果批发市场的水果是怎么保存的 水果批发市场的水果是如何保存的
1.水果低温消毒的保鲜方法。它利用微波在极短的时间内(120s)将其加热到72℃，然后在0~4℃将加工好的食品投放市场。可储存42~45天不变质，非常适合淡季供应“时令水果”，深受人们的青睐。
2.食用果蔬保鲜剂是由糖、淀粉、脂肪酸、聚酯制成的半透明乳液，覆盖在水果表面形成一层密封膜，阻止氧气进入果蔬内部，延长成熟过程，起到保鲜作用。水果的保质期可以延长到200天以上。最可贵的是，食用果蔬防腐剂也可以和果蔬一起食用。
3.温控贮藏保鲜方法可细分为简易贮藏保鲜、冷藏保鲜和冰点控制。掩埋、堆码、地窖贮藏、通风贮藏都是简单的贮藏方法。低于果实组织冰点的冷藏保鲜利用率低，可以降低果实的呼吸代谢，减少病原菌的发生，降低果实的腐烂率，实现果实的贮藏保鲜。它是现代水果贮藏的主要形式。但在冷藏水果的保存中，要注意水果的不同习性，控制好温度，防止冷害和冻结的发生，避免水果食用价值的损失。目前，冰点控制贮藏保鲜技术已在日本推广，实现了水果在冰点湿度下的保鲜。
