1.面包不应该放在冰箱里。因为适宜的温度是面包保鲜的重要因素之一，会直接影响面包的硬化速度。
2.面包放入冰箱更容易干、板结、掉渣的原因是在较低的温度下，面包脱水速度加快，淀粉老化。结果发现，与常温储藏相比，冷藏会使面包脱水速度加快6倍，但会更容易失去新鲜口感。
