1.将买来的蛏子用清水冲洗干净。
2.准备一盆清水，加适量盐融化。然后，将洗好的蛏子放入盆中，注意换水，第三次换水后在水中滴几滴油，拌匀。
3.站20 ~ 30分钟左右，你会看到剃刀蛤开始拼命吐水。大约2 ~ 3小时后，蚌体内的泥沙就会被吐干净，期间要注意多换水。
4.在文蛤吐水后1小时左右，还可以在水里加一点醋，可以杀死嗜盐菌，吃起来更卫生。
5.把吐出所有泥沙的蛤蜊拿出来，用淡盐水反复洗几遍，把壳上的脏东西洗干净，控水晾干就可以做菜了。
