用冷水蒸馒头。不能用热水蒸馒头。很多人喜欢用热水或者开水蒸馒头，以为这样会开得快。其实这是不科学的。因为冷馒头突然遇到热空气，表面粘结，馒头很容易生。正确的方法应该是在锅里加入冷水，放入馒头，然后加热，这样可以使馒头受热均匀，松软可口。
馒头是将面粉与酵母(老面粉)、水、或食用碱混合均匀，揉面、烘烤、蒸熟而成的一种食品。成品的形状为半球形或矩形。柔软，美味，营养丰富，是中国人最喜爱的食物之一。
做馒头的原料是面粉，泡打粉，(糖，很少用)，水，碱，(青红丝)。馒头制作简单，携带方便。
南方只有“馒头”二字，北方也叫“馒头”、“馒头”、“馒头”、“馒头”、“馒头”、“烧饼”、“干粮”。在江浙一带被称为“白馒头”、“实心馒头”，在浙江温州也被称为“实心包”。
