1.冷冻鲜鱼要放在冰箱的冷冻室过夜，可以起到很好的保鲜作用。但需要注意的是，最好不要冷冻太久，否则容易导致鱼肉失去原有的味道和口感。
2.冷藏食品是指在落地后的短时间内，捕捉温度下降到0℃左右，并在运输和储存过程中保持在此温度范围内的产品。此时产品处于冰点临界点，肉质可以保持鲜嫩，低温可以防止细菌繁殖，口感和营养。
