"冰箱是一个多功能的地方，所有的东西都可以存放在里面."大多数人都这么认为，但这其实是一种错误的认知。尤其是买了太多的蔬菜，不找地方放就往冰箱里塞，就更不对了。那么怎样才能让蔬菜长时间保存呢？
1.保持绿色蔬菜干燥。
如果你不打算立即食用它们，不要急于清洗它们。因为洗干净的碗碟很难彻底晾干，潮湿容易滋生细菌；
2.给菜足够空间。
不要裹得太紧，这样空空气才能流通。很多水果会散发乙烯气体，使水果成熟，最终导致果蔬腐烂。所以，比较理想的做法是把蔬菜放在塑料袋里，然后用大头针在塑料袋周围扎上10个左右的孔，这样可以让蔬菜保鲜的时间更长；
3.存储位置
“绿叶蔬菜”在冰箱中的存放位置很重要。将它们根部朝下放入冰箱，可以有效延长储存时间，保持新鲜。
4.冷藏
冷藏可以抑制细菌的生长，还可以减缓蔬菜的腐烂速度。最好先把蔬菜清洗干净，用纸巾把根部包好，直立放在冰箱里。
5.培养
可以种一些蔬菜，比如韭菜、蘑菇等蔬菜。它们的根放在水里可以保鲜，吃了还可以反复生长。
6.做泡菜。
做成咸菜的蔬菜也可以保存很久，盐腌的可以保存很久；
7.冻结
像蚕豆、玉米等蔬菜。可以放在冰柜里保存，也可以长时间保存。
