蛋挞一般可以在冰箱里保存三天左右。蛋挞在常温下只能保存12小时；但不建议在室温下放置太久。一般来说，蛋挞可以在三个小时内吃完。如果吃不完，可以把蛋挞放在冰箱里保存。在低温环境下，可以减缓细菌等微生物的繁殖速度，基本可以延长保存三天左右；但时间长了，还是会滋生细菌，甚至变质。
蛋挞冰箱保存注意事项:
1.蛋挞放入冰箱前，一定要用保鲜膜或塑料袋密封，防止与冰箱内其他食物混在一起；
2.蛋挞虽然可以放在冰箱里保存几天，但也不宜存放太久，否则蛋挞原有的风味会丧失，口感也不会像以前那么差；
3.即使用保鲜膜封好，也不适合和有刺激性味道的食物放在一起，否则会沾染味道。
蛋挞是以鸡蛋糊为馅的西式馅饼。蛋挞外层酥脆，咬一口感觉会掉渣。内层是凝固的黄色蛋糊，香甜可口。内层和外层一起吃，会有不一样的味道。蛋挞液做好之后，最好用相关的工具过滤，把不变形的物质过滤掉，这样烤出来的蛋挞内层会更嫩更软。
