老式铸铁平锅的正确开锅方法 怎么给老式铸铁锅开锅
1.准备一块生肥猪肉。
2.用流动的温水彻底清洗罐子。擦干水(尤其是锅底)，把锅放在炉子上，小火烘干。
3.将生肥猪肉放入锅中，用筷子或夹子压住，均匀涂抹在锅的每个角落，让溢出的油均匀的铺满整个锅。
4.不断擦拭，锅里溢出的猪油越多，猪皮就越小越黑。
5.将整锅从灶火上移开，倒入猪油，用厨房纸或卫生纸擦干净，用温水清洗干净，将锅放在灶火上，重复步骤2、3、4。
6.生猪肉表面烤硬后，可以用刀去掉表层，然后继续在锅里擦。这样做，直到生肥猪肉不再是黑色的。
7.用温水冲洗铸铁锅，并擦干水。
8.放在灶火上，小火晒干，用厨房纸或卫生纸抹上薄薄的一层植物油，开锅腌制。
