芥末的功效与作用及禁忌

芥末分为黄芥末和绿芥末，制作两种芥末的原料不同。黄芥菜是用芥菜籽磨成的，绿芥菜是用辣根做成的。

芥末是什么做的

芥末是一种调味品，常用于生鱼片和寿司。芥末虽然辣，但还是很受欢迎。芥末一般分为青芥末和黄芥末。黄芥菜起源于中国，是将芥菜的种子磨碎制成的。另一种绿色芥末来自欧洲。它是用辣根做成的，然后加了色素就变成绿色了。芥末味道很奇怪。它刺激眼睛和鼻子，但对健康也有好处。

芥末的功效与禁忌

胃口不好又能吃芥末的人，可以通过吃芥末来增加食欲。芥末还有杀菌作用，可以抑制食物中霉菌和其他有毒细菌的生长。而且芥末中的异硫氰酸酯不仅能预防龋齿，还能抑制健康细胞的癌变和肿瘤细胞的增殖。

但芥末太辣，容易导致眼疾患者不适，不宜一次吃太多。胃炎和消化道溃疡不要吃。另外，芥末有刺激性，不宜酒后食用。