1.地沟油一般是指生活中存在的各种劣质油，如回收的食用油、重复使用的煎炸油等。地沟油最大的来源是城市大型酒店下水道的隔油池。长期食用可能致癌，对人体危害很大。
2.“地沟油”是一种非食用油，质量很差，极不卫生。“地沟油”一旦食用，会破坏人的白细胞和消化道黏膜，造成食物中毒甚至癌症的严重后果。因此，食用油领域严禁使用“地沟油”。
