爆炒猪肚的做法大全

将半熟的五花肉切成条，芹菜切成段，干辣椒，小米椒切成段，大葱切成段，姜切成片，蒜切成片，将油温加热至七成，将五花肉炒至水干，盛出，留底油，豆瓣酱，姜蒜切片，干辣椒，花椒炒成红油，芹菜炒至断，将五花肉，小米椒，葱炒熟。

怎么做五花肉

成分:

半熟五花肉300克，芹菜1根，干辣椒6个，花椒3克，小米椒3个，大葱半根，姜1根，蒜2瓣。

五花肉怎么炒:

1.将半熟的五花肉洗净，切成条状，芹菜切段，干辣椒6个切段，小米椒3个斜切段，大葱半个斜切段，生姜1片，蒜瓣2个切片。

2.锅中倒入油，烧至七成热，将五花肉煸炒至水分收干，盛出。

3.锅内留底油，放入豆瓣酱、姜片蒜、干辣椒、花椒翻炒红油，放入芹菜翻炒至断，放入五花肉、小米椒、葱翻炒。

4.加入1勺酱油、半勺料酒、半勺盐、半勺鸡精、1克胡椒粉和1勺糖，翻炒半分钟即可食用。

提示:

煮五花肉之前，一定要先焯到半熟，再煮。