虾滑的片怎么做好吃 做一碗水煮虾球
1.配料:虾、豆芽、青椒、鸡蛋、淀粉、红干椒、黑胡椒、郫县豆瓣酱、胡椒粉、香菜、酱油、盐、自制辣油、浓缩鸡汁、料酒、水。
2.用刀把剥好的虾压平，然后用刀剁碎。到什么程度可以决定，喜欢有点味道的可以少剁，喜欢有点细嫩的可以剁久一点。
3.剁碎的虾仁用盐、料酒、黑胡椒、蛋清、淀粉搅拌均匀。把虾铺在盘子里，最好放在冰箱里冷冻一个小时左右。
4.去掉黄豆芽的根。不爱吃黄豆芽头的也可以像我一样去掉。大蒜切碎，生姜切片。将欧芹切成段。青椒切成小块备用。
5.锅里倒油，郫县豆瓣酱红油翻炒。倒入洗净的豆芽，翻炒均匀，待豆芽软熟后，出锅，先垫好碗底。
6.将干红辣椒、花椒、蒜粉、姜片放入锅中炒香，加水煮沸。放一勺自制辣油。用筷子把虾剁成小块，放在汤里煮。
7.虾煮熟后，可以出锅，倒入盛有豆芽的碗中。撒上蒜粉和青椒圈。
8.锅里烧热油，把热油倒在蒜末上，撒上少许香菜点缀。这个水煮虾滑滑的就做好了。
